2023 সালে পেশাদার শেফদের দ্বারা প্রস্তাবিত 19টি সেরা ছুরি৷

আপনার রান্নাঘরে যদি রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা ছাড়া অন্য কিছু থাকে তবে এটি একটি ভাল ধারালো রান্নাঘরের ছুরি।সর্বোপরি, ইনস্টাগ্রাম রান্নার পাত্রে পূর্ণ একটি পায়খানা রাখার অর্থ কী যদি আপনি এতে কিছু রান্না না করেন?সর্বোত্তম (এবং নিরাপদ) ছুরিগুলি ধারালো, এবং আপনি যা কিনতে চান তা থেকে যদি আপনি অনুমান করতে চান তবে একটি ছুরি সেট আপনাকে সেই সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করতে পারে।

প্রোফাইল

কোল্ড রোলড স্টেইনলেস স্টীল কয়েল শীট 201 304 316L 430 1.0 মিমি পুরু অর্ধ শক্ত স্টেইনলেস স্টীল স্ট্রিপ কয়েল মেটাল প্লেট রোল

201 স্টেইনলেস স্টীল একটি নির্দিষ্ট অ্যাসিড প্রতিরোধের, ক্ষার প্রতিরোধের, উচ্চ ঘনত্ব, মসৃণতা কোন বুদবুদ, কোন pinhole এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য আছে, ঘড়ি কেস, watchband নীচে কভার মানের উপকরণ সব ধরণের উত্পাদন হয়.প্রধানত আলংকারিক পাইপ, শিল্প পাইপ, কিছু অগভীর প্রসারিত পণ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়।

201 স্টেইনলেস স্টিলের কয়েলের দাম অন্যান্য গ্রেডের স্টেইনলেস স্টিল এবং সাধারণভাবে সমস্ত ধাতব পণ্যের তুলনায় কম।কম কার্বন এবং উচ্চ কার্বন সামগ্রী সহ উপাদানের বিভিন্ন সংস্করণ রয়েছে।কম কার্বন সংস্করণ, 201 কয়েলগুলি ঢালাই অ্যাপ্লিকেশনের জন্য খুব ভাল কারণ এতে কম কার্বাইড বৃষ্টিপাত এবং কম স্থানীয় ক্ষয় হয়।

পণ্যের বর্ণনা

201 সমতুল্য গ্রেড

201 ভৌত বৈশিষ্ট্য

ইনভেন্টরি সাইজ

সারফেস ফিনিশ

যেকোন ভালো ছুরি সেটে, আপনাকে কিছু জিনিসের প্রতি মনোযোগ দিতে হবে (যেমন ছুরি আসলে কী অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে), কিন্তু ছুরির স্টাইল, আপনি ছুরির একটি ব্লক চান কিনা এবং এর মতো আরও অনেক বিষয়গত কারণ রয়েছে। আপনি কত ছুরি টাকা খরচ করতে চান..আপনার বিকল্পগুলি প্রসারিত করার জন্য, আমরা বেশ কয়েকটি শেফের সাথে কথা বলেছি যাতে ছুরির সেটে আপনার কী সন্ধান করা উচিত এবং তারা কোনটি পছন্দ করে বা ব্যবহার করে।সময়ের আগে 16টি সেরা রান্নাঘরের ছুরির সেট খুঁজুন যাতে আপনি সমস্ত মৌসুমী কুমড়ো রেসিপিগুলি অন্বেষণ শুরু করতে পারেন।
প্রথমত, একটি ছুরি সেট কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে এতে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত মৌলিক ছুরি রয়েছে।আপনি যদি আপনার প্রয়োজনীয় জিনিসগুলিতে অতিরিক্ত ছুরি যোগ করতে চান এবং সেই ছুরিগুলির উপাদান বিবেচনা করতে চান তবে আপনি প্রাচ্য বা পাশ্চাত্য শৈলীর ছুরি পছন্দ করেন কিনা তাও আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে।
এছাড়াও, আপনি ছুরির সেটে মজুদ করার কথা বিবেচনা করতে পারেন।একটি কাঠের ব্লক আপনার সমস্ত ছুরিকে এক জায়গায় রাখতে সাহায্য করে এবং ব্লেডগুলিকে রক্ষা করে, তবে এটি টেবিলের জায়গাও নেয়।আপনার কিটে ইট না থাকলে, আপনি সেগুলি সংরক্ষণ করতে ড্রয়ারের সন্নিবেশ বা চৌম্বকীয় স্ট্রিপগুলিও ব্যবহার করতে পারেন।
একটি ছুরি সেটে যত আইটেম থাকুক না কেন, বেশিরভাগ শেফরা তিনটি ছুরিকে অবশ্যই থাকা উচিত বলে মনে করেন: একটি শেফের ছুরি, একটি প্যারিং ছুরি এবং একটি দানাদার ছুরি৷আপনার প্রতিদিনের রান্নার জন্য অনেক ছুরির প্রয়োজন নেই, বার্টন বলেছেন, যিনি বলেছেন যে তিনি শুধুমাত্র সেই তিনটি ছুরি এবং একটি বোনিং ছুরি বা পেনকি (একটি ইউটিলিটি ছুরি নামেও পরিচিত) ব্যবহার করেন৷হর্ন আরও মনে করে যে একটি 5-6-ইঞ্চি পকেট ছুরি অপরিহার্য কারণ মাশরুম, ভেষজ এবং এমনকি তাত্ক্ষণিক ফলের জন্য "যখন আপনি আপনার শেফের ছুরি দেখাতে চান না তখন এটি একটি দুর্দান্ত ওয়ার্কহরস ছুরি"।
কিফ বলেছেন যে আপনার ছুরি সেটের ভিত্তি হল 8-ইঞ্চি বা 9-ইঞ্চি শেফের ছুরি যা প্রায়শই আপনার হাতে শেষ হয়।আপনি এমন কিছু চান যা প্রায় আপনার বাহুর সম্প্রসারণের মতো দেখায়: এটি আপনার হাতের সাথে মানানসই হওয়া উচিত এবং দৈর্ঘ্য বা ওজনের চেয়ে বেশি হওয়া উচিত নয়।"আপনি যদি শেফের ছুরি পছন্দ না করেন, তবে একটি ভাল সেট থাকা অকেজো," তিনি বলেছিলেন।
একবার আপনি আপনার তিনটি ছুরিতে স্থির হয়ে গেলে, এক জোড়া রান্নাঘরের কাঁচি, ইস্পাত এবং একটি ছুরি শার্পনারের সন্ধান করুন,” শেফ, ফুড স্টাইলিস্ট, ফটোগ্রাফার এবং স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক কার্লা কনটেরাস যোগ করেছেন।
ঐতিহ্যগতভাবে, ছুরি দুটি শৈলী আছে: পূর্ব (অর্থাৎ জাপানি) এবং পশ্চিমী।কিফ ব্যাখ্যা করেছেন যে দুটির মধ্যে পার্থক্য ব্লেড এবং ব্লেডের আকারে নেমে আসে।পশ্চিমী ছুরির দুটি ব্লেড (বিন্দু) থাকে এবং বেশি বক্ররেখা থাকে, অন্যদিকে জাপানি ছুরির একটি ব্লেড থাকে (সামান্য তির্যক দেখায়) এবং আরও সোজা হয়।"তীক্ষ্ণ ছুরিগুলি সেরা ছুরি, তাই এটি ধারালো করার বিষয়ে, এবং অনেক লোক মনে করে জাপানি ছুরিগুলি ব্লেডের ধরণের কারণে ধারালো," কিফ বলেছেন৷কিন্তু শেষ পর্যন্ত, প্রতিটি ধরণের শার্পনিং এবং আপনি কী করতে পারেন তার মধ্যে পার্থক্য জানা গুরুত্বপূর্ণ।
ঐতিহ্যগতভাবে, পূর্বাঞ্চলীয় ছুরিগুলি একটি ওয়েটস্টোনের উপর তীক্ষ্ণ করা হয় এবং আরও রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয়, যখন পশ্চিমা ছুরিগুলির সাধারণত কম রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয়, কনট্রেরাস যোগ করেছেন।এছাড়াও হাইব্রিড ডিজাইন রয়েছে, উভয়ই সহজেই স্টিলে রক্ষণাবেক্ষণ করা যায়।আপনি এখনও আপনার বাড়িতে ব্যবহারের ব্লেডগুলিকে ভারী ব্যবহারের জন্য মাসে অন্তত একবার এবং হালকা ব্যবহারের জন্য প্রতি কয়েক মাসে ধারালো করতে হবে, তবে আপনি যদি আপনার ছুরিগুলিকে ধারালো করতে না চান তবে আপনি একজন পেশাদারের কাছেও নিয়ে যেতে পারেন, সে বলে ..মানুষ বন্দী।নিজে করো.
"আপনি যদি কামার না হন তবে এখন শুরু করার সময় নয়," হর্ন বলেছিলেন।"প্রান্ত সমতল এবং কেন্দ্রীভূত রাখার জন্য ইস্পাত (বিশেষত সিরামিক) ব্লেড শার্পনিং দুর্দান্ত।"
ফিগ অ্যান্ড অলিভ রেস্তোরাঁ গ্রুপের প্রধান শেফ অ্যালাইন অ্যালেগ্রেটি বলেছেন, কেনার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখতে হবে।উদাহরণস্বরূপ, উপাদান (ইস্পাত, কার্বন বা সিরামিক), ওজন, আরাম এবং ভারসাম্য আপনি বাম বা ডান হাতে, এবং আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে আপনি যে ধরনের ছুরি খুঁজছেন এবং আপনি যে কাজগুলি খুঁজছেন।সঞ্চালন গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনা."ছুরিগুলি একটি বিনিয়োগ হতে পারে, এবং রান্নাঘরে ছুরির একটি ভাল সেট থাকলে আপনি কীভাবে রান্না করেন এবং রান্নাঘরে আপনার সময় উপভোগ করেন তার সমস্ত পার্থক্য করতে পারে," তিনি বলেছেন।
"বেশিরভাগ মানের ছুরিগুলি উচ্চ-কার্বন স্টেইনলেস স্টিল থেকে তৈরি করা হয়, যা কম রক্ষণাবেক্ষণ এবং মরিচা-প্রতিরোধী," Contreras বলেছেন, যিনি তার Cook+Chop অনলাইন রান্নার স্কুলে ছুরির মৌলিক দক্ষতা, ধারালো করা এবং যত্ন শেখান৷“আমি সিরামিক রান্নার ছুরিও পছন্দ করি।তারা খুব ধারালো, কিন্তু খুব পাতলা," সে বলে।এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে ছুরিগুলির একটি ধারালো প্রান্ত রয়েছে, কারণ ধারালো ছুরিগুলি লক্ষ্য (এবং রান্নাঘরে নিরাপদ)।
"আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনি হ্যান্ডেলের ডগা থেকে প্রান্ত পর্যন্ত ধাতু দেখতে পাচ্ছেন," বলেছেন মেগ ওয়াকার, মেড বাই মেগ ক্যাটারিং-এর শেফ এবং সিইও৷ছুরির পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর চলে, কাটা বা রান্নার সময় ভাঙ্গে না।"অনেক নিম্নমানের ছুরিতে ধাতব অংশ থাকে যা প্লাস্টিকের হ্যান্ডেলের মধ্যে দিয়ে যাওয়ার পরিবর্তে কেবল মিশে যায়, এটি ভাঙ্গা সহজ করে তোলে," ওয়াকার বলেছিলেন।
যদিও ছুরি সেটের সরলতা এবং সুবিধার সাথে তর্ক করা কঠিন, অনেক শেফ নিজেই একটি তৈরি করার পরামর্শ দেন।"আমাকে বিশ্বাস করুন, প্রতিটি ছুরির একটি উদ্দেশ্য আছে, একটি আকার সব ফিট করে না।আপনি যা ভাবেন তার চেয়েও আপনার অনেক কম প্রয়োজন, "কিফ বলেছেন।
"বাড়ির রান্নাঘরে, আমরা সাধারণত একটি বা দুটি ছুরি ব্যবহার করি," বলেছেন মিশেল হার্নান্দেজ, প্যাস্ট্রি শেফ এবং সান ফ্রান্সিসকোতে লে ডিক্স-সেপ্ট প্যাটিসেরির মালিক৷আপনার বাড়িতে থাকা বড় ছুরিগুলির চেয়ে বেশ কয়েকটি ছুরি বজায় রাখা এবং রাখা সহজ।তিনি একটি ছুরির দোকান থেকে তিনটি মানের ছুরি কেনার পরামর্শ দেন - এবং যদি এটি একটি গুণমানের ছুরি হয় তবে এটি সারাজীবন স্থায়ী হবে, সে বলে।
একটি 8″ শেফের ছুরি, একটি 4″ প্যারিং ছুরি এবং একটি দানাদার রুটি ছুরি দিয়ে শুরু করুন এবং আপনি সেখান থেকে যোগ করতে পারেন।আপনার একটি ধারালো ব্লেডও লাগবে, যা ছুরি ব্যবহার করার আগে প্রতিবার ব্যবহার করা উচিত।মূল গুণমান পরিমাণের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।হার্নান্দেজ বলেছেন, "আমি ফ্রান্সে একজন শেফের সাথে কাজ করেছি যা আমাকে বলেছিল যে রান্নাঘরের সবকিছুর জন্য আপনার যা দরকার তা হল একটি ভাল ছুরি।"তার কিছু প্রিয় ছুরির মধ্যে রয়েছে একটি 8 ইঞ্চি শেফের ছুরি Wusthof, যা একটি খুব টেকসই স্টার্টিং ছুরি;প্রায় 4-ইঞ্চি উপাদান ছুরি বা ভিক্টোরিনক্স ইউটিলিটি ছুরি;এবং ক্রাস্টি রুটি কাটার জন্য ডাবল দাঁত সহ একটি Wusthof রুটি ছুরি।
আপনি যদি ঘরে তৈরি নৈপুণ্যের ছুরি খুঁজছেন, বাটন সুপারিশ করে দক্ষিণ ক্যারোলিনার মিডলটন তৈরি ছুরি, যা আরামদায়ক, ভালভাবে তৈরি দৈনন্দিন ছুরি তৈরি করে এবং ভার্মন্টের চেলসি মিলার ছুরি, এক দেশের কয়েকটি মহিলা ছুরি প্রস্তুতকারকদের মধ্যে একটি।"একটি বাড়িতে তৈরি নৈপুণ্যের ছুরি বেছে নেওয়া আপনাকে আপনার ছুরি প্রস্তুতকারককে জানতে এবং আপনি কী চান এবং আপনি কীভাবে এটি ব্যবহার করতে চান সে সম্পর্কে তাদের সাথে কথা বলতে পারবেন,” তিনি যোগ করেন।
এই Wusthof ছুরিগুলির ব্লেডগুলি সিন্থেটিক হাতল সহ উচ্চ কার্বন স্টেইনলেস স্টিলের একক ব্লক থেকে নির্ভুলভাবে নকল করা হয়।এখানে একটি 8″ শেফের ছুরি, একটি 3 1/2″ প্যারিং ছুরি, একটি 6″ ইউটিলিটি ছুরি, একটি 8″ ব্রেড নাইফ, একটি 9″ গ্রাইন্ডার, রান্নাঘরের কাঁচি এবং 13টি স্লট সহ স্টোরেজ ইউনিট রয়েছে।কিছু অতিরিক্ত ছুরি জন্য অতিরিক্ত স্থান আপনি পরে নিতে হবে.
“এটি ছিল আমার পেশাদার ছুরির প্রথম সেট এবং আমি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুল থেকে স্নাতক হওয়ার কারণ।Wusthof মানের ছুরি তৈরি করে যা স্থায়ীভাবে তৈরি করা হয়।আমি হ্যান্ডলগুলিকে মসৃণ এবং আরামদায়ক মনে করি, কিন্তু কিছু ছুরি কিছুটা ভারী মনে হতে পারে, বিশেষ করে শেফের ছুরি,” বলেছেন দেওয়ান ক্যামেরন, শেফ এবং ব্রেইজড অ্যান্ড ডিগ্লাজেডের মালিক, একটি গুরমেট রেসিপি, টিপস এবং বাড়ির রান্নার জন্য অনুপ্রেরণা নিবেদিত একটি ওয়েবসাইট৷
Wusthof "মহান workhorse ছুরি.এগুলি সাশ্রয়ী, ভারী এবং শক্তিশালী ব্লেড রয়েছে এবং দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছে,” বলেছেন ক্যাথি বোটন, পুরস্কার বিজয়ী শেফ, রেস্তোরাঁর মালিক এবং ম্যাগনোলিয়া নেটওয়ার্ক ফ্রম দ্য সোর্স সিরিজের হোস্ট৷.
এই সাত-টুকরো হেনকেলস সেটটিতে আমাদের কিছু নতুন রেসিপি চেষ্টা করার জন্য যা যা প্রয়োজন তার মধ্যে রয়েছে একটি 8″ শেফের ছুরি, একটি 4″ প্যারিং নাইফ, একটি 5″ সেরেটেড ইউটিলিটি নাইফ, 6″ চপিং নাইফ, রান্নাঘরের কাঁচি, হোনিং স্টিল এবং কাঠস্টোরেজ ব্লক সব কিছু এক জায়গায় সঞ্চয় করে।
“তিনি সহজ এবং সুদর্শন।আমি এটা কত সহজ পছন্দ.এই পোশাকটি আপনাকে আজীবন স্থায়ী করবে, "কন্টেরাস বলেছেন।Zoë François, প্যাস্ট্রি শেফ এবং ম্যাগনোলিয়া নেটওয়ার্কে Zoë Bakes-এর হোস্ট, যোগ করেছেন: “হেঙ্কেলগুলি আমার প্রথম ছুরিগুলির সেট ছিল এবং 30+ বছর পরেও তারা এখনও টেকসই।
এই সেটের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত ছুরি ব্লকটিতে একটি অন্তর্নির্মিত সিরামিক শার্পনার রয়েছে যা নিশ্চিত করে যে আপনার ছুরিটি যতবারই আপনি এটিকে বের করবেন বা ব্লকে ফিরিয়ে দেবেন ততবার ধারালো থাকবে।আপনার কি ধরণের ছুরি দরকার তার উপর নির্ভর করে 6, 12 এবং 15 টুকরার বিকল্প রয়েছে।12-পিস সেটের মধ্যে একটি 8″ শেফের ছুরি, একটি 6″ সেরেটেড ইউটিলিটি ছুরি, একটি 4.5″ প্যারিং ছুরি, একটি 5″ সান্টোকু ছুরি, ছয়টি স্টেক ছুরি, রান্নাঘরের কাঁচি এবং কাঠের ব্লক রয়েছে।সঠিক সময়ে সঠিক ছুরি তোলা আপনার পক্ষে সহজ করার জন্য, বেশিরভাগ ছুরি একটি হাতল দিয়ে চিহ্নিত করা হয়।
এই 12-পিস Wusthof সেটটিতে আপনার সমস্ত সাধারণ পাত্র রয়েছে: 6″ এবং 8″ শেফের ছুরি, 3 1/2″ প্যারিং ছুরি, 6″ ইউটিলিটি ছুরি এবং 8″ ব্রেড নাইফ, পাশাপাশি এক জোড়া স্টিলের ছুরি, রান্নাঘরের কাঁচি এবং বাড়িতে আপনার রাতের খাবার উপভোগ করতে সাহায্য করার জন্য চারটি স্টেক ছুরি।
অ্যালেগ্রেটি বাড়িতে ব্যবহারের জন্য এই সেটটি সুপারিশ করে।"প্রত্যেকেরই রান্নাঘরে এগুলি থাকা উচিত - এগুলি তীক্ষ্ণ, টেকসই এবং সাশ্রয়ী।"
উপাদান সেটটি সহজ এবং আড়ম্বরপূর্ণ এবং এতে একটি 8″ শেফের ছুরি, একটি 6″ সেরেটেড ছুরি এবং একটি আখরোট বা বিচ কাঠের স্ট্যান্ড সহ প্রায় 4″ প্যারিং ছুরি রয়েছে।জাপানি স্টেইনলেস স্টিল এবং কার্বনের তিনটি স্তর দিয়ে তৈরি, এই ছুরিগুলি ধারালো এবং টেকসই, এবং ধারকগুলিকে সহজ স্টোরেজের জন্য চুম্বকীয় করা হয়৷ছুরি + স্ট্যান্ডও অপরাহের 2021 সালের পছন্দের তালিকায় রয়েছে।
এই সেটে কোন ব্লক নেই, তবে ছুরির একটি সেট রয়েছে যা আপনাকে ভাববে যে আপনি একজন শীর্ষ শেফ প্রতিযোগী।রোলটিতে একটি নন-স্লিপ হ্যান্ডেল রয়েছে যা উচ্চ এবং নিম্ন তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে এবং এই সেটে সাতটি ছুরির পকেট রয়েছে: প্যারিং নাইফ, ইউটিলিটি ছুরি, নমনীয় ডিবোনিং ছুরি, রুটি ছুরি, শেফের ছুরি এবং শার্পনার।
Contreras বলেছেন: "এটি একটি Mercer রান্নার স্কুল সেট।এই অবিশ্বাস্য ছুরি, আমার প্রিয় এক!তারা সাশ্রয়ী মূল্যের এবং দীর্ঘস্থায়ী করার জন্য নির্মিত।"
নেকড়ে পেশাদার রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির সমার্থক এবং এটি তাদের ছুরিগুলির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।সেটটিতে চারটি ছুরি রয়েছে - একটি রুটি ছুরি, একটি প্যারিং ছুরি, একটি শেফের ছুরি এবং একটি সান্টোকু ছুরি - উচ্চ-কার্বন স্টেইনলেস স্টিলের ব্লেড এবং আর্দ্রতা-প্রতিরোধী কাঠের হাতল সহ।আপনি একটি গ্রাইন্ডার, রান্নাঘরের কাঁচি এবং পিছনে একটি ট্যাবলেট/বুক শেল্ফ সহ একটি কাঠের ব্লক পাবেন যদি আপনি নতুন বা পুরানো রান্নার বইয়ের দিকে যেতে চান।
Aceq শেফ এবং মালিক এলিয়াহ স্যাফোর্ড বলেছেন যে কাটলারি সেটটি শিল্প পেশাদারদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।“যদিও এই ছুরিগুলি আরামদায়ক এবং ব্যবহার করা সহজ, তবে এগুলি স্থায়ী হওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে কারণ এগুলি জাপানি নির্ভুলতা এবং জার্মান নির্ভরযোগ্যতার সাথে তৈরি করা হয়েছে৷বাড়িতে, আমি একটি বড় খাবার তৈরি করতে বা দীর্ঘ রাতের পরে খাবার তৈরি করতে প্রতিটি সরঞ্জাম ব্যবহার করি।ফাস্ট ফুড,” তিনি বলেন।.
জাপানে নকল ব্লেড এবং কাঠের ছুরি থেকে শান ছুরিগুলি হস্তশিল্পে তৈরি করা হয়, যা এগুলিকে আপনার কাউন্টারে হালকা, দক্ষ এবং নজরকাড়া করে তোলে৷পাতলা বাঁশের ব্লকে একটি 8″ শেফের ছুরি, একটি 4″ প্যারিং ছুরি, একটি 6 1/2″ ইউটিলিটি ছুরি এবং একটি শার্পনার রয়েছে।
“শান পেশাদার এবং বাড়ির শেফদের জন্য একইভাবে দুর্দান্ত ছুরি তৈরি করে।দুর্দান্ত ব্লেড যা ভাল যত্নের সাথে ধারালো থাকবে,” ফিলাডেলফিয়ার শেফ এবং রেস্তোরাঁর হোরান হর্ন বলেছেন।
কয়েক দশক ধরে একই ঐতিহ্য অনুসরণ করে জাপানে গ্লোবাল ছুরিগুলি হস্তশিল্পে তৈরি করা হয়েছে এবং এতে অতি-তীক্ষ্ণ ব্লেড রয়েছে যা পুরোপুরি ধারালো।আপনি স্লাইসিং বা স্লাইসিং করুন না কেন, এই সেটের ছুরিগুলি হল একটি 8″ শেফের ছুরি, একটি 3″ প্যারিং ছুরি, একটি 4 1/4″ ইউটিলিটি ছুরি, একটি 5 1/2″ উদ্ভিজ্জ ছুরি এবং একটি 9″ ব্রেড নাইফ .ইঞ্চি - একযোগে রান্না করতে সাহায্য করবে।এই ব্লেডগুলিকে তীক্ষ্ণ করার সময় হলে, আপনি অন্তর্ভুক্ত সিরামিক শার্পিং রডগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
"এটি প্রাচ্য-শৈলীর ছুরিগুলির একটি সেট যা পশ্চিমা ছুরির মতো ধারালো করা যায়, এটি যত্ন নেওয়া সহজ করে তোলে৷নকশা সহজ এবং সুন্দর,” Contreras বলেছেন.
আপনি যদি অর্থের জন্য দুর্দান্ত মূল্য খুঁজছেন তবে এই 18-পিস অ্যামাজন বেসিক সেটটি দেখুন।এতে একটি শেফের সান্টোকু ছুরি, একটি স্লাইসিং ছুরি, একটি রুটি ছুরি, একটি ইউটিলিটি ছুরি, একটি বোনিং ছুরি এবং একটি প্যারিং ছুরি, সেইসাথে কাঁচি, একটি শার্পনার, একটি ছুরি ব্লক এবং আটটি স্টেক ছুরি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে৷সমস্ত ছুরি স্টেইনলেস স্টীল ব্লেড এবং ergonomic হ্যান্ডেল আছে.এই অত্যন্ত সাশ্রয়ী মূল্যের সেটটিতে 13,000 টিরও বেশি 5-স্টার রিভিউ রয়েছে, একজন পর্যালোচক বলেছেন, “ব্লেডগুলি সম্পর্কে ভঙ্গুর কিছু নেই…মোটা, শক্তিশালী, এবং তাদের একটি প্রান্ত আছে বলে মনে হচ্ছে৷ফুল শ্যাঙ্ক শক্তি এবং ভারসাম্য যোগ করে।এটি একটি সুবিধা।আপনি সাধারণত সস্তা ছুরিগুলি কেনার সময় খুঁজে পান না।"
এই সেটের স্টেইনলেস স্টিলের ছুরিগুলিতে স্পষ্টতা-টেপারযুক্ত গ্রাউন্ড ব্লেড এবং ফাঁপা হ্যান্ডেলগুলি রয়েছে, যা রান্নাঘরের সবচেয়ে কঠিন কাজগুলি পরিচালনা করার জন্য এগুলিকে তীক্ষ্ণ এবং হালকা করে তোলে।সেটটিতে একটি শেফের ছুরি, একটি সান্টোকু ছুরি, একটি প্যারিং ছুরি, ছয়টি স্টেক ছুরি, কাঁচি এবং আরও অনেক কিছু সহ 15টি টুকরা রয়েছে৷নিম্নলিখিত পর্যালোচনা সহ অ্যামাজনে সেটটির প্রশংসা করা হয়েছিল: "এগুলি তীক্ষ্ণ।"আমি কেবল এক হাতে টমেটো কাটতে পারি, এবং এই খারাপ লোকেরা টমেটো কাটে যেমন কেউ যত্ন করে না।এক হাতের খোদাইয়ের স্বপ্ন!দ্বিতীয়ত, তারা সুন্দর।আমি তাদের দেখাতে গর্বিত.তৃতীয়ত, তাদের মধ্যে একটি চমৎকার ভারসাম্য রয়েছে।"
জিনসু ছুরিগুলি জাপানি স্টেইনলেস স্টিল থেকে নকল করা হয় এবং একটি ঐতিহ্যগত তাপ-প্রতিরোধী বৃত্তাকার হ্যান্ডেল রয়েছে।সেটের মধ্যে রয়েছে পাঁচটি বিচিত্র ছুরি, একটি শার্পনার, রান্নাঘরের কাঁচি এবং বাঁশের স্টোরেজ ব্লক।একজন পর্যালোচক বলেছেন, “এই ছুরিগুলো ধারালো!এগুলি ভালভাবে ভারসাম্যপূর্ণ এবং বৃত্তাকার গ্রিপগুলি ভাল কাজ করে।আমি সেটে বিভিন্ন ধরণের ছুরি পছন্দ করি - আমি কাটার জন্য একটি শেফের ছুরি, কাটার জন্য একটি সান্টোকা এবং একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করি।চামড়ার ছুরি এবং হাতে ফুলকপি কাটা।কাঁচি খুব ধারালো এবং যেকোনো কিছু, এমনকি মুরগির মাংস কেটে ফেলতে পারে।"
মিনিমালিস্টের জন্য, এই মিসেন সেটে কেবলমাত্র প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: একটি শেফের ছুরি, একটি প্যারিং ছুরি এবং একটি দানাদার ছুরি৷টপ শেফ সিজন 18 এর প্রতিযোগী সারাহ হাউম্যান এটিকে “সাশ্রয়ী মূল্যে সেরা পারিবারিক ছুরি সেট, স্টিল দিয়ে তৈরি যা ধারালো থাকে এবং প্রতিদিনের ব্যবহারে ঝাঁকুনি নিতে পারে বলে অভিহিত করেছেন৷সেটটিতে তিনটি ছুরি রয়েছে এবং এটিই আপনার প্রয়োজন।রান্নাঘরের যেকোনো চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করুন।এছাড়াও একটি পাঁচ-টুকরা সেট রয়েছে যাতে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু অন্তর্ভুক্ত থাকে, এছাড়াও একটি সান্টোকু ছুরি এবং একটি ইউটিলিটি ছুরি।
অপেশাদার এবং পেশাদার শেফ উভয়ের জন্যই উপযোগী, এই ছুরি সেটে পাঁচটি ভিন্ন ছুরি রয়েছে, যার মধ্যে একটি অফসেট তরঙ্গায়িত রুটি ছুরি, একটি শার্পনার এবং একটি সহজ পলিয়েস্টার ব্যাগ রয়েছে যাতে খুব বেশি জায়গা না নিয়ে সেগুলি সংরক্ষণ করা যায়।“ভিক্টোরিনক্স ভালো মানের কিন্তু সাশ্রয়ী মূল্যের ছুরি তৈরি করে।এটি লক্ষণীয় যে এই ছুরিগুলি Wusthof বা Henckel ছুরিগুলির মতো ধারালো থাকে না, তবে এগুলি এখনও ধারালো করা সহজ।আমি ভিক্টোরিনক্স ছুরির সুপারিশ করি কারণ সেগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং রাখা আরামদায়ক,” ক্যামেরন বলেছেন।
1895 সাল থেকে ইতালিতে হস্তনির্মিত, বার্টি ছুরিগুলি প্রায় শিল্পের কাজ।প্রতিটি ছুরি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত একজন একক কারিগর দ্বারা তৈরি করা হয় যার আদ্যক্ষরগুলি ব্লেডে খোদাই করা হয়।এই ছুরি সেটটিতে প্লেক্সিগ্লাস এবং কার্বন হ্যান্ডলগুলি এবং স্টেইনলেস স্টিলের ব্লেড রয়েছে এবং এতে একটি শেফের ছুরি, ইউটিলিটি ছুরি, প্যারিং ছুরি এবং রুটি ছুরি রয়েছে।প্রতিটি ছুরির নিজস্ব কাঠের ব্লক রয়েছে (ছুরিটির চিত্র এবং সামনের দিকে ইতালীয় ভাষায় নাম), যা একে অপরের সাথে চুম্বকীয় বা ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।ওহ, এবং এই ব্র্যান্ডটি গিয়াদা ডি লরেন্টিসেরও প্রিয়।
শেফ এবং ফুড স্টাইলিস্ট অ্যাশটন কিফ বলেছেন, "বার্টি ছুরিগুলির একটি দুর্দান্ত সেট তৈরি করে যা ব্যক্তিগতভাবে বা স্বতন্ত্রভাবে কেনা যায় এবং 'ব্লকগুলি' সত্যিই একসাথে ফিট করে।"
একটি ছুরি সেটের জন্য যা আপনার সমস্ত বন্ধুদের থেকে আলাদা, হর্ন উত্তর ক্যারোলিনার স্থানীয় সুপার কামারের এই ছুরি সেটগুলির একজন ভক্ত৷“তিনি তার ব্লেডের মধ্যে ভালবাসা রাখেন, প্রতিটি অনন্য, ইস্পাতের একটি বিশেষ মিশ্রণের সাথে যা সময়ের সাথে সাথে প্যাটিনাস হয়ে যায়।দুঃসাহসী শেফের জন্য।"কাটা এবং কাটা
একটি শেফের ছুরি, একটি দানাদার রুটি ছুরি, দুটি সান্টোকু ছুরি, একটি ইউটিলিটি ছুরি, একটি প্যারিং ছুরি, আটটি স্টেক ছুরি, একটি শার্পনার, কাটা ছুরি এবং একটি কাঠের ছুরি অন্তর্ভুক্ত এই সেটটির সাথে আপনার প্রয়োজনীয় ধারালো ছুরির অভাব হবে না। ব্লকব্লেডগুলি উচ্চ কার্বন স্টেইনলেস স্টিল থেকে তৈরি করা হয় যা দাগ এবং মরিচা প্রতিরোধী।
ফ্রান্সে 5ম প্রজন্মের ছুরি প্রস্তুতকারকদের দ্বারা তৈরি, প্রতিটি মেড ইন নাইফে একটি শক্ত স্টেইনলেস স্টিলের শ্যাঙ্ক থাকে এবং নাইট্রোজেন গ্যাস দিয়ে শক্ত করা হয়।এগুলি মসৃণ, মসৃণ হ্যান্ডেলগুলির সাথে আসে এবং টেকসইভাবে পুনঃব্যবহৃত জলপাই তেল থেকে তৈরি - আপনি সেগুলি আপনার কাউন্টারে রাখতে চাইবেন৷সেটটিতে একটি শেফের ছুরি, একটি রুটি ছুরি, একটি প্যারিং ছুরি এবং একটি নিস্তেজ ব্লেড সহ একটি নাইকিরি ছুরি রয়েছে৷
এমনকি আপনি যদি টমাস কেলারের মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁয় না খান, আপনি শেফ-ডিজাইন করা ছুরি দিয়ে বাড়িতে রান্না করতে পারেন।কেলার দ্বারা ডিজাইন করা (যার নাম ফলক এবং হাতলে লেখা আছে) এবং কাটলারি ব্র্যান্ড ক্যাংশান দ্বারা তৈরি, সেটটিতে রয়েছে একটি জোড়া ছুরি, একটি ইউটিলিটি ছুরি, দুটি শেফের ছুরি, একটি রুটি ছুরি এবং একটি খোদাই করা ছুরি।আপনার যদি কম র্যাক থাকে কিন্তু পর্যাপ্ত প্রাচীরের জায়গা না থাকে, তাহলে এই কিটটিতে একটি চৌম্বক ব্লকের পরিবর্তে একটি চৌম্বক বার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা সঠিক ছুরিটি খুঁজে পাওয়া এবং অ্যাক্সেস করা সহজ করে তোলে।ছুরিগুলির একটি শক্ত নির্মাণ রয়েছে এবং এটি শক্ত এবং জারা প্রতিরোধী সুইডিশ দামেস্ক RWL34 পাউডার স্টিল দিয়ে তৈরি।
সর্বশেষ (এবং সেরা) শপ পণ্য, কাস্টম সংগ্রহ, ডিসকাউন্ট এবং আরও অনেক কিছু সম্পর্কে প্রথম জানতে চান?সরাসরি আপনার ইনবক্সে ইন্টেল বার্তা পেতে সাইন আপ করুন।
কপিরাইট © 2023 ওয়েল+গুড এলএলসি।সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত.অনুগ্রহ করে আমাদের গোপনীয়তা বিবৃতি, কুকি বিবৃতি এবং ব্যবহারের শর্তাবলী পড়ুন।