Epicurious-এর সমস্ত পণ্য স্বাধীনভাবে আমাদের সম্পাদকদের দ্বারা নির্বাচিত।যাইহোক, আপনি যখন আমাদের খুচরা লিঙ্কগুলির মাধ্যমে কিছু ক্রয় করেন, তখন আমরা একটি অনুমোদিত কমিশন অর্জন করতে পারি।
সেরা বেকিং প্যানগুলি হল বহুমুখী রান্নাঘরের কাজের ঘোড়া, বেকিং চকোলেট চিপ কুকিজ থেকে শুরু করে পুরো ডিনারে টোস্ট করা পর্যন্ত সবকিছুর জন্যই ভাল৷এবং এর মধ্যে সমস্ত সুস্বাদু খাবার রয়েছে: ভাজা শাকসবজি, বেকনের খাস্তা স্ট্রিপ, ঘন প্যানকেক, তালিকাটি চলে।এমনকি আপনি একটি শীট প্যানে গ্রিলড পনির তৈরি করতে পারেন।কিন্তু সমস্ত বেকিং প্যানগুলির মধ্যে কোনটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে এবং পরিষ্কার করা সবচেয়ে সহজ?

পণ্যের বর্ণনা:

স্টেইনলেস স্টীল প্লেট তিন ধরনের, যথাঠান্ডা ঘূর্ণিত স্টেইনলেস স্টীল প্লেট, গরম ঘূর্ণিত স্টেইনলেস স্টীল প্লেট এবং মাঝারি পুরু প্লেট.
1কোল্ড রোল্ড স্টেইনলেস স্টীল প্লেটের বেধ সাধারণত হয়0.3 ~ 6 মিমি, স্পেসিফিকেশন সাধারণত 1000 × 2000,1200 × 4000,1500 × 6000।
2গরম ঘূর্ণিত স্টেইনলেস স্টীল প্লেটের বেধ সাধারণত হয়3~16 মিমি, স্পেসিফিকেশন সাধারণত 1500 × 6000,1800 × 6000,2000 × 6000 হয়।
3প্লেটের পুরুত্ব সাধারণত18 ~ 100 মিমি, এবং স্পেসিফিকেশন সাধারণত 1500 × 6000,1800 × 6000,2000 × 6000

পণ্যের ছবি:

গত কয়েক বছরে, আমরা বাড়ির রান্নার জন্য সেরাটি খুঁজে পেতে এক ডজনেরও বেশি উচ্চ রেটযুক্ত রিমড বেকিং শীট পরীক্ষা করেছি।কোনটি সেরা তা জানতে পড়ুন (দুঃখিত, আমাদের এটি করতে হয়েছিল)।আমরা যে প্যানগুলি সুপারিশ করি না তার সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি শিখতে এবং কীভাবে আপনার বেকিং প্যানটি কেবল বেক করার চেয়ে বেশি ব্যবহার করতে হয়, নীচে স্ক্রোল করুন।
সর্বোত্তম সামগ্রিক বেকিং প্যান সেরা ননস্টিক বেকিং প্যান আরেকটি দুর্দান্ত ননস্টিক বেকিং প্যান কিভাবে আমরা বেকিং প্যান পরীক্ষা করি
নর্ডিক ওয়্যারের প্রাকৃতিক অ্যালুমিনিয়াম অর্ধেক প্যানেল এই বছরের এই বিভাগে আবার আমাদের শীর্ষ বাছাই।আমাদের আরও ব্যয়বহুল স্কিললেট 2022 এর জন্য বন্ধ করা হয়েছে, এবং এই দ্বিতীয় স্কিললেটটি একটি সাশ্রয়ী মূল্যের একটি উচ্চ-মানের স্কিললেট যা আমরা এটি বন্ধ করার পরেও সুপারিশ করতে থাকব।এটি নির্ভরযোগ্যভাবে উচ্চ এবং নিম্ন উভয় তাপমাত্রায় সমানভাবে খাবার রান্না করে এবং আনকোটেড অ্যালুমিনিয়াম প্যান পরিষ্কার করা সহজ।
16-গেজ অ্যালুমিনিয়াম প্যানটি দক্ষতার সাথে তাপ সঞ্চালন করে, যার অর্থ খাবার সমানভাবে রান্না করে এবং প্যানটি দ্রুত গরম হয় এবং ঠান্ডা হয়।বৃত্তাকার প্রান্তগুলি উচ্চ তাপমাত্রা এবং হঠাৎ তাপমাত্রার পরিবর্তনের সংস্পর্শে এলে মোচড়ের ব্যথার প্রতিরোধ বজায় রাখতে সহায়তা করে।হালকা রঙ আপনার কুকিজ বা কেক খুব গাঢ় হওয়ার সম্ভাবনাকে কমিয়ে দেয়, কিন্তু একটি খসখসে ক্রাস্ট তৈরি করতে যথেষ্ট ঘন এবং শক্তিশালী।
উচ্চ তাপে তেলযুক্ত শাকসবজি ভাজানোর পরে, আমরা শুধুমাত্র একটি সেলুলোজ স্পঞ্জ, ডিশ সাবান এবং গরম জল ব্যবহার করে এই প্যানটিকে প্রায় ত্রুটিমুক্ত করতে সক্ষম হয়েছিলাম, যদিও এটি তিনটি টেস্ট রান্নার পরে কিছু ছোট দাগ দেখায়।সৌভাগ্যবশত, স্বাভাবিক পরিধান এবং টিয়ার প্রাথমিকভাবে একটি প্রসাধনী সমস্যা এবং সাধারণত রান্না এবং বেক করার সময় অবাঞ্ছিত ফলাফলের দিকে পরিচালিত করে না।(সূক্ষ্ম রান্নার জন্য একটি ননস্টিক পৃষ্ঠের জন্য বা শুধুমাত্র বিবর্ণতা রোধ করার জন্য, আপনি পার্চমেন্ট কাগজ বা একটি সিলিকন বেকিং মাদুর দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করতে পারেন।)
বেশিরভাগ প্যান ব্যবহারের জন্য বেয়ার অ্যালুমিনিয়াম হল সর্বোত্তম এবং সর্বাধিক বহুমুখী পছন্দ, তবে উপাদানগুলি সহজেই দাগ এবং স্ক্র্যাচ করে এবং টমেটোর মতো অ্যাসিডিক খাবারগুলি বিবর্ণতা, পিটিং এবং ক্ষয় সৃষ্টি করতে পারে।উপরে উল্লিখিত হিসাবে, দাগগুলি প্রাথমিকভাবে নান্দনিক কারণে প্রদর্শিত হয়, তবে আপনি যদি একটি পরিষ্কার স্লেট পেতে চান তবে সেগুলি প্রতিস্থাপন করতে খুব বেশি খরচ হবে না।(প্রসঙ্গক্রমে, একটি "পুরানো" দাগযুক্ত স্কিললেট আপনার কামাডো গ্রিল ব্যবহার করার জন্য এবং বাচ্চারা রান্নাঘরে সাহায্য করার সময় মেসে ধরার জন্য উপযুক্ত।) বেশিরভাগ স্কিললেটের মতো, এটির একটি সমতল নীচে রয়েছে।হাত দিয়ে প্যানটি ধরতে হবে।আমি এটি ধুয়েছি, কিন্তু সম্ভবত এটি হবে না।যাইহোক, এটি বেশিরভাগ পরিবারের ডিশওয়াশারের জন্য উপযুক্ত নয়।
প্রতি মুহূর্তে আমরা একটি চটকদার সোশ্যাল মিডিয়া ফলোয়ার পাই যারা আমাদেরকে অক্সোর জন্য শিলিং দেওয়ার জন্য অভিযুক্ত করে, কিন্তু সত্য হল যে তারা কিছু সত্যিই দুর্দান্ত পণ্য তৈরি করে এবং ননস্টিক প্রো হাফ শিট প্যানও এর ব্যতিক্রম নয়।একটি PFOA-মুক্ত "সিরামিক-রিইনফোর্সড" নন-স্টিক আবরণের সাথে মিলিত পাঁজরযুক্ত পৃষ্ঠটির অর্থ কার্যত কিছুই প্যানের সাথে লেগে থাকে না এবং সূক্ষ্ম টেক্সচারটি (সামান্য) বাতাসকে খাবারের নীচে যেতে দেয়।
যদিও এটি অ্যালুমিনাইজড স্টিলের তৈরি (খাঁটি অ্যালুমিনিয়ামের পরিবর্তে), আমরা এই প্যানে যা রান্না করেছি তা সমানভাবে রান্না করা হয়েছে।বর্গাকার, ঘূর্ণিত প্রান্তগুলি ঝাঁকুনি প্রতিরোধ করে এবং যথেষ্ট লম্বা যে আপনি এই প্যানটি অগভীর শীট কেক বা এমন কিছুর জন্য ব্যবহার করতে পারেন যা একটি স্ট্যান্ডার্ড প্যানের চেয়ে একটু বেশি রাখতে হবে।বেশিরভাগ ননস্টিক কুকওয়্যারের মতো, এই প্যানটি ডিশওয়াশার নিরাপদ নয়, তবে এটি হাত দিয়ে পরিষ্কার করা খুব সহজ।
আমরা পরীক্ষা করেছি বেশিরভাগ ননস্টিক প্যানের মতো, অক্সো 450 ° ফারেনহাইটের উপরে তাপমাত্রা পরিচালনা করবে না।এটি বেশিরভাগ বেকিং প্রকল্পের জন্য সর্বোচ্চ সর্বোচ্চ, তবে এটি একটি বেকিং প্যান নয় যা আপনি চুলার নীচে রাখতে চান বা উচ্চ তাপমাত্রায় পিজা বেক করার জন্য ব্যবহার করতে চান।তাপমাত্রাযদিও এটির একটি সুন্দর সোনালী আভা রয়েছে যা অনেক ব্র্যান্ড ব্যবহার করে এমন স্ট্যান্ডার্ড মাটির ধূসর ননস্টিক ফিনিশের চেয়ে পছন্দনীয়, এটি নীচের সিলান্ট্রোর মতো কিছু সরাসরি-টু-ভোক্তা প্যান বিকল্পের মতো নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক নয়।
আপনি যদি আপনার বেকিং ডিশটি কেবল বেকিংয়ের চেয়ে বেশি ব্যবহার করেন, বা আপনি যদি এমন কিছুতে আগ্রহী হন যা সুন্দর এবং কার্যকরী উভয়ই, তবে ক্যারাওয়ে লার্জ সিরামিক প্রলিপ্ত অ্যালুমিনাইজড স্টিল বেকওয়্যারটি স্প্লার্জের মূল্যবান।
আমরা টেকসই স্টেইনলেস স্টিলের হ্যান্ডলগুলি এবং সুন্দর রঙের বিকল্পগুলি পছন্দ করি, তবে এটি একটি দুর্দান্ত ওভেন-নিরাপদ বেকওয়্যারও।
যদিও তারা আমাদের প্রিয় কুকি নয় (নীচে আরও বেশি), তারা এখন পর্যন্ত আমাদের প্রিয় ডিনার প্যান কারণ তারা সবচেয়ে ননস্টিক এবং তাপ-প্রতিরোধী প্যান যা আমরা পরীক্ষা করেছি।আক্ষরিক অর্থে কিছুই ধূসর সিরামিক আবরণে লেগে থাকে না, তাই এটি পরিষ্কার করা একটি স্ন্যাপ।যদিও আমরা চেষ্টা করেছি অন্য সব ননস্টিক বেকিং প্যানের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা 450°F, সিলান্ট্রো বেকিং প্যান 550°F পর্যন্ত ওভেন-নিরাপদ।
এই প্যানের অতি-মসৃণ ননস্টিক সিরামিক লেপটি শীট প্যান লাঞ্চের জন্য উপযুক্ত কারণগুলির মধ্যে একটি, তবে আমরা যে দুইবার কুকিজ বেক করার জন্য এটি ব্যবহার করেছি, ময়দার বলগুলি দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে এবং আমরা পাতলা, খসখসে কুকিজ দিয়ে শেষ করেছি।এগুলি অবশ্যই খারাপ নয় (মনে করুন টেটের বেক শপ কুকিজ), তবে ক্যালাওয়ের একটি প্রধান বিপণন দাবি হল যে সিরামিক-কোটেড স্টোভটপ কুকওয়্যার এবং আপাতদৃষ্টিতে বেকিং সাপ্লাই ব্যবহার করার সময় আপনাকে এত বেশি মাখন বা তেল ব্যবহার করতে হবে না (এর মধ্যেও রয়েছে মাফিন টিন, লোফ প্যান এবং মাফিন টিন)।সিরামিক-কোটেড কুকওয়্যারটিও বেশ ভঙ্গুর, বিশেষ করে যখন গরম, তাই এটিতে কখনই ধাতব কুকওয়্যার ব্যবহার করবেন না বা ডিশওয়াশারে রাখবেন না।মনে রাখবেন যে সঠিক যত্ন সহ, সিরামিক আবরণ সময়ের সাথে সাথে কমে যাবে।
সাধারণ প্যান বিভাগে, যার মধ্যে পুরো-শীট প্যান, হাফ-শীট প্যান, কোয়ার্টার-শীট প্যান, জেলি রোল প্যান এবং রিমলেস প্যান রয়েছে, আমাদের পরীক্ষকরা শুধুমাত্র রিম এবং রোলড এজগুলি ব্যবহার করেছেন।শীট ট্রে।এপিকিউরিয়াস টেস্ট রান্নাঘরে আমরা এটিই ব্যবহার করি এবং বেশিরভাগ বাড়ির রাঁধুনিরা যা ব্যবহার করে, তারা সেগুলিকে বেকিং শিট, বেকিং শীট বা বেকিং শিট বলে কিনা।
একটি খালি অ্যালুমিনিয়াম বেকিং প্যান পরীক্ষা করার জন্য, আমরা প্রথমে একটি 450°F পরিচলন বেকিং ওভেনে খালি, ঘর-তাপমাত্রার প্যানটি রাখি।আমরা সেগুলিকে 10 মিনিটের জন্য রেখেছিলাম এবং একটি জোরে পপিং শব্দ শুনলাম যা বিকৃতি নির্দেশ করবে।2022 সালে আমরা যে প্যানগুলি পরীক্ষা করেছি তার একটিও পরীক্ষার সময় বিকৃত হয়নি।আমরা ওভেনকে 450°F-এ সেট করেছি এবং হালকাভাবে তেলযুক্ত এবং পাকা ব্রোকলি, ফুলকপি এবং পেঁয়াজ সরাসরি একটি গ্রীসবিহীন প্যানে রান্না করেছি।আমরা প্রতিটি আইটেম কিভাবে সমানভাবে রান্না (এবং পোড়া) দেখেছি।প্যানগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে, আমরা শুধুমাত্র একটি সেলুলোজ স্পঞ্জ, ডিশ সাবান এবং গরম জল ব্যবহার করে প্রতিটি প্যান পরিষ্কার করার চেষ্টা করেছি।
তারপরে আমরা দোকান থেকে কেনা চিনির কুকির ময়দা ব্যবহার করি (সামঞ্জস্যের জন্য) এবং প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী প্রতিটি প্যানে কুকিগুলি বেক করি, আনলাইনড এবং গ্রীসড প্যানের জন্য 350°F তাপমাত্রায়, 12 মিনিটের জন্য বেক করুন।আমরা প্রতিটি কুকিকে একটি কুলিং র‍্যাকে নিয়ে গিয়েছিলাম এবং, একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, কুকিগুলিকে সমানতা, টেক্সচার এবং রঙের জন্য পরীক্ষা করে দেখেছি, কুকিগুলি প্যানে কতটা ভালভাবে আটকে আছে এবং প্রতিটি প্যান হাত দিয়ে পরিষ্কার করা কতটা সহজ (বা কঠিন) ছিল।
যেহেতু অনেক জনপ্রিয় ব্র্যান্ড এখন নন-স্টিক বেকওয়্যার অফার করছে, তাই আমরা একটি নন-স্টিক বিভাগও যুক্ত করেছি।ননস্টিক পরীক্ষা করার জন্য, আমরা ননস্টিক নির্দেশাবলী অনুসারে একই চিনির কুকিগুলি রান্না করেছি (12 মিনিটের জন্য নিয়মিত বেক করার জন্য 325° ফারেনহাইট সেটিং)।প্রতিটি ননস্টিক প্যানে আসলে কতগুলি কুকি আটকে আছে এবং সেলুলোজ স্পঞ্জ দিয়ে প্রতিটি ননস্টিক প্যান হাত ধুয়েছে তা আমরা দেখেছি।
এছাড়াও আমরা 17 মিনিটের জন্য 400°F কনভেকশন ওভেনে হালকা তেলযুক্ত জুচিনির টুকরো রান্না করেছি।প্যানগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে, কোন প্যানে কাঠকয়লা এবং খাবার আটকে আছে এবং প্রতিটি প্যানে জুচিনি কতটা সমানভাবে রান্না হয়েছে তা দেখার জন্য আমরা একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে গোলগুলি সরানোর চেষ্টা করেছি।তারপর আমরা প্রতিটি প্যান হাত ধোয়া.
সামঞ্জস্য বজায় রাখার জন্য, ওভেনের কেন্দ্রের র্যাকে সবকিছু পৃথকভাবে পরীক্ষা করা হয়েছিল এবং ওভেনটিকে কুকিজ এবং শাকসবজির ব্যাচের মধ্যে সেট তাপমাত্রায় ফিরে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল।
যেহেতু প্যানটি একাধিক উদ্দেশ্যে কাজ করে, এটি অবশ্যই টেকসই, নির্ভরযোগ্য এবং পরিষ্কার করা সহজ।এটি কিছু পরিচ্ছন্নতা সহ্য করতে সক্ষম হওয়া উচিত (এটি রান্নাঘরের একটি সূক্ষ্ম সরঞ্জাম নয় যা আমরা খুঁজছি) এবং পছন্দসই ফলাফল প্রদান করতে হবে, তা দাদির পিজ্জার একটি খসখসে বাদামী বেস, সূক্ষ্ম চিনির কুকিজে সোনালি আভা, ইত্যাদি। , বা উচ্চ তাপমাত্রা।রোস্টেড ব্রকলির পোড়া ফুল।
বেয়ার অ্যালুমিনিয়াম প্যান তাপ সঞ্চালনের জন্য আদর্শ।এটি দ্রুত গরম হয় এবং দ্রুত ঠান্ডা হয়, মানে আপনার খাবার যখন গরম চুলায় যায় তখন রান্না শুরু হয় এবং যখন এটি বেরিয়ে আসে তখন রান্না বন্ধ হয়ে যায়।এটির রঙও খুব হালকা, আপনার কুকি, কেক বা পিজ্জার নীচের অংশটি কতটা বাদামী তা আপনাকে আরও নিয়ন্ত্রণ করে।অ্যালুমিনাইজড ইস্পাত মূলত অ্যালুমিনিয়ামে আবদ্ধ ইস্পাত এবং অসম তাপ বিতরণের প্রবণতা বেশি।যদিও স্টেইনলেস স্টীল অনেক রান্নার জিনিসের জন্য পছন্দের উপাদান, এটি ফ্রাইং প্যান বিভাগে কুখ্যাতভাবে খারাপ।ননস্টিক বেকওয়্যার পরীক্ষা করার সময়, আমরা ননস্টিক আবরণের কার্যকারিতা এবং স্থায়িত্ব দেখেছি।
টেকনিক্যালি, আমরা যাকে বেকিং শীট বলি তা হল হাফ শীট প্যান।যদিও একটি স্ট্যান্ডার্ড হাফ-শীট প্যান 18×13 ইঞ্চি পরিমাপ করে, সমস্ত রিমড প্যান এই সঠিক আকারটি পরিমাপ করে না।আমরা যে শীটগুলি পরীক্ষা করেছি তার মধ্যে একটি ছিল 16×12 ইঞ্চি, আরেকটি ছিল 17×11/4 ইঞ্চি, এবং কিছু ছিল সত্যিকারের 18×13 ইঞ্চি, এর মধ্যে বিভিন্ন আকারের।তাদের মধ্যে দুটির প্রসারিত হ্যান্ডেল রয়েছে যা হবের বাইরেও প্রসারিত হয়।এটি আপনার শাকসবজি ভালভাবে পুড়েছে কিনা তা প্রভাবিত করতে পারে না, তবে আপনি যদি একটি ছোট ঘরের চুলায় রান্না করেন তবে এটি নির্ধারণ করতে পারে যে পাতাটি ভিতরে ফিট হবে কিনা।(যাইহোক, আপনি যদি আপনার বেশিরভাগ রান্না ওভেনে করেন, আমরা একটি চতুর্থাংশ শীট প্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।)
নন-স্টিক আবরণ কখনও কখনও তাদের মূল্যের চেয়ে বেশি সমস্যা হয়।অনেক পদ্ধতি খুব কার্যকর নয়, এবং তারা কার্যকর হলেও সময়ের সাথে সাথে অদৃশ্য হয়ে যাবে।ননস্টিক বেকওয়্যারগুলিও খাঁটি অ্যালুমিনিয়াম মডেলের চেয়ে গাঢ় হতে থাকে।আশ্চর্যজনকভাবে, গাঢ় বেকিং শীটগুলি আরও তাপ শোষণ করে এবং বিকিরণ করে, ফলে একটি গাঢ় ফলাফল হয় (যেমন কুকি যেগুলি সোনালি বাদামী না হয়ে বাদামী)।
ঘূর্ণিত, স্টিল-রিইনফোর্সড প্রান্তগুলি সমতল প্রান্তের তুলনায় আকস্মিক তাপমাত্রার পরিবর্তনের কারণে বিক্ষিপ্ত হওয়ার ঝুঁকি কমায়, তবে পরিষ্কার করার পরে ভালভাবে শুকানো না হলে কখনও কখনও পাত্রের নীচে মরিচা জমতে পারে।
আমরা গ্রেট জোন্সের চমত্কার, রঙিন প্যানগুলিকে যতটা ভালবাসি, পবিত্র শীট আমাদের পাশাপাশি পরীক্ষায় অন্যান্য ননস্টিক প্যানগুলির মতো পারফর্ম করেনি৷ভাজা ব্রোকলি এবং ফুলকপি চিনির কুকির মতো এটিতে লেগে থাকে এবং অন্যান্য ননস্টিক বেকিং প্যানের তুলনায় পরিষ্কার করা কঠিন।দীর্ঘায়িত ব্যবহারের পরে, আমরা লক্ষ্য করেছি যে এমনকি একটি বিশেষ হাত ধোয়ার সাথেও (ব্র্যান্ডের পরামর্শ অনুসারে), প্রায় এক বছর পরে আবরণটি খোসা ছাড়তে শুরু করে এবং পরে যায়।
আমরা যতটা নর্ডিক ওয়ার আনকোটেড শীট পছন্দ করি, আমরা অবাক হয়েছি যে আমরা যা কিছু রান্না করেছি তা নর্ডিক ওয়ার ন্যাচারাল অ্যালুমিনিয়াম ননস্টিক প্রলিপ্ত হাফ শীটগুলিতে আটকে আছে।এই নন-স্টিক প্যানটি পরিষ্কার করাও সবচেয়ে কঠিন।আমরা খোলা মুখের স্ক্যান্ডিনেভিয়ান মাটির প্যানগুলিও ব্যবহার করতে পারি - আমরা সেই পথে যাওয়ার পরামর্শ দিই।
অল-ক্ল্যাড ননস্টিক প্রো রিলিজ হাফ শীট হল আরেকটি বেকওয়্যার যা ননস্টিক, পিএফওএ-মুক্ত, সিরামিক-রিইনফোর্সড সারফেস সহ পুরু অ্যালুমিনাইজড স্টিল দিয়ে তৈরি।প্যানটি আমাদের পরীক্ষায় ভালো পারফর্ম করেছে, যদিও Oxo-এর মতো নয়, এবং ধূসর ফিনিশ প্রথমবার পরে কিছু দাগ দেখায়।আমরা ভেবেছিলাম তিনটি প্রশস্ত হ্যান্ডেলগুলি সহজ হতে পারে, তবে এগুলি আসলে ভারী ওভেন মিটগুলির সাথে ব্যবহার করা কিছুটা বিশ্রী।
ইউএসএ প্যান বেকওয়্যার হাফ শিট প্যান হল একটি টেকসই অ্যালুমিনাইজড স্টিলের বেকিং প্যান যাতে একটি সিরামিক ননস্টিক আবরণ এবং একটি অক্সো-সদৃশ টেক্সচার রয়েছে।আমেরিকান স্কিললেট সবজিগুলিকে সুন্দরভাবে বাদামী করে, কিন্তু আমরা এতে যে কুকিগুলি রান্না করেছি তা খুব কুঁচকেছিল।
আশ্চর্যের বিষয় নয়, শিকাগো মেটাল এলিট ননস্টিক কার্বন স্টিল স্কিললেট-আরেকটি টেকসই অ্যালুমিনাইজড স্টিল স্কিললেট-এছাড়াও অতিরিক্ত খসখসে কুকি তৈরি করা হয়েছে।
বেলেমেইন হেভি ডিউটি ​​আনকোটেড বা আনকোটেড অ্যালুমিনিয়াম হাফ শীট নর্ডিক ওয়্যার ন্যাচারাল অ্যালুমিনিয়াম হাফ শীটের সাথে তুলনীয়, তবে এটি প্রায় খুব পাতলা (18 মিমি নর্ডিক ওয়ার উপাদানের তুলনায় 19 গেজ) এবং আমাদের ব্যবহারের জন্য যথেষ্ট পুরু নয়।রান্না করা সবকিছু বাদামী হয়ে যায়।আমাদের শেষ আপডেটের সময় এটিও স্টকের বাইরে।
ভোলরাথ ওয়্যার-এভার হাফ-সাইজ ফ্রাইং প্যান হল নর্ডিক ওয়্যারের অনুরূপ আরেকটি আনকোটেড ফ্রাইং প্যান, কিন্তু এটি মোটা (১৩ গেজ), দাম প্রায় দ্বিগুণ, এবং গড় ফলাফল দেয়।
আর্টিসান প্রফেশনাল ক্লাসিক 18-গেজ অ্যালুমিনিয়াম অর্ধ-শীট বেকড পণ্যের নীচের অংশটি ক্রস করার জন্য একটি ভাল কাজ করে, তবে এটি পরিষ্কার করা কঠিন করে তোলে।এমনকি সাবধানে পরিষ্কার করার পরেও, রুটি এবং শাকসবজির বাদামী টুকরা লেগে থাকবে এবং জায়গায় থাকবে।
প্রকাশের সময়, Misen অ্যালুমিনিয়াম হাফ শীট সসপ্যান (2022-এর জন্য আমাদের সেরা বাছাই) ব্র্যান্ডের ওয়েবসাইটে আর উপলব্ধ নেই৷Misen নর্ডিক ওয়ার অ্যালুমিনিয়াম বেকওয়্যারের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল এবং কর্মক্ষমতা পার্থক্য নগণ্য।কিন্তু আমরা মিসেনের ভারী 16-গেজ অ্যালুমিনিয়াম প্যান পছন্দ করি এবং একটি হাফ-শীট প্যান এবং একটি কোয়ার্টার-শীট প্যান সহ $40 সেট কিনতে পেরে আনন্দিত।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আমরা বৃত্তাকার প্রান্ত সহ আনলাইনড অ্যালুমিনিয়াম বেকওয়্যার সুপারিশ করি এবং নর্ডিক ওয়্যারের প্রাকৃতিক অ্যালুমিনিয়াম অর্ধেক শীটগুলি এই বিভাগে আমাদের শীর্ষ বাছাই।আপনি যদি একটি ননস্টিক প্যান খুঁজছেন, অক্সো ননস্টিক প্রো হাফ শিট প্যান কুকিজ বেক করার সময় আমরা চেষ্টা করেছি এমন অন্যান্য ননস্টিক প্যানগুলিকে ছাড়িয়ে গেছে, এবং ক্যারাওয়ে লার্জ শিট প্যান হল শাকসবজি রোস্ট করার জন্য আমাদের প্রিয় বিকল্প এবং শীট প্যান ডিনারের জন্য একটি ননস্টিক বিকল্প .
এখন আপনি জানেন যে কোন প্যানগুলি কিনতে হবে, এটি শুরু করার সময়।এই বহুমুখী কুকারটি ব্যবহার করার জন্য এখানে আমাদের কিছু প্রিয় উপায় রয়েছে।
কুকিজ এখানে সুস্পষ্ট পছন্দ.কিন্তু আমরা তাদের উল্লেখ করতে চেয়েছিলাম যে কুকি বেক করার জন্য আপনার কোন বিশেষ কুকি শীট লাগবে না—আপনার ননস্টিক, রিমলেস, ইনসুলেটেড বা অন্য কিছুর প্রয়োজন নেই।একটি অর্ধ বেকিং শীট নিখুঁত টুল।আপনি যা বেক করছেন তার উপর নির্ভর করে, এটিকে পার্চমেন্ট পেপার বা একটি সিলিকন বেকিং মাদুর দিয়ে লাইন করুন বা মাখন বা তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।আপনি একটি বেকিং শীটে পাই এর পুরু টুকরাও প্রস্তুত করতে পারেন।আপনি একটি উত্তাপযুক্ত রিমলেস কুকি শীটে এটি করতে পারবেন না!
আপনি যদি ইতিমধ্যেই কুকিজ বানানো ছাড়া অন্য কিছুর জন্য বেকিং শীট ব্যবহার করছেন, তাহলে আপনি সম্ভবত সবজি ভাজাতে ব্যবহার করছেন, তাই না?আপনার রোস্ট করা সবজিগুলিকে অতিরিক্ত খাস্তা রাখতে, বেকিং শীটটি ওভেনে রাখুন যখন এটি আগে থেকে গরম হয় যাতে সবজিগুলি সুন্দর এবং গরম হয়ে আসে।এটি আলুর সাথে বিশেষভাবে ভাল কাজ করে তবে আপনি একটি প্যানে সত্যিই কিছু বেক করতে পারেন।দেয়ালগুলি মাত্র এক ইঞ্চি উঁচু হওয়ার মানে হল যে আপনি যা বেক করছেন তার চারপাশে আরও সরাসরি তাপ সঞ্চালিত হতে পারে, চারদিকে একটি খাস্তা পৃষ্ঠ তৈরি করে।এটি একটি গভীর বেকিং প্যান, মাফিন টিন বা অন্যান্য বেকিং প্যানে বেক করার চেয়ে অনেক ভাল।
ওভেনে রান্না করা খাবারের চারপাশে যত বেশি বাতাস যাবে, খাবার তত বেশি খাস্তা হবে।সুতরাং, মাংস এবং শাকসবজি সরাসরি বেকিং শীটে রাখার পরিবর্তে, আপনি বেকিং শীটে একটি ওভেন-নিরাপদ র্যাক যুক্ত করতে পারেন এবং বেকিং চালিয়ে যেতে পারেন।এটি ব্রেডেড স্নিটেজেল বেক করার জন্য বা ওভেনে ভাজা শুকরের চপগুলি শেষ করার জন্য আদর্শ।এটি একটি ভিড়ের জন্য খাস্তা বেকন রান্না করার সেরা উপায়।
একইভাবে, একটি প্রি-হিটেড ওভেনে, একটি বেকিং প্যানে একটি র্যাক সেট করা যেকোনো কিছুর জন্য আদর্শ যা আপনি নীচের অংশে ঘনীভূত না হয়ে উষ্ণ রাখতে চান (যেমন প্যানকেক বা ওয়াফেলস)।আপনি যখন ভাজছেন, আপনার সেরা বাজি হল একটি র্যাক সহ একটি বেকিং শীট: এটি চুলার পাশে রাখুন যাতে সদ্য ভাজা মুরগি ভিজে না গিয়ে শুকিয়ে যায় এবং ঠান্ডা হতে পারে।
সম্পাদকের দ্রষ্টব্য: আমরা এই টিপের জন্য একটি আনলাইনযুক্ত বেকিং শীট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, কারণ ননস্টিক সিরামিক বেকিং শীটের র্যাক গরম চুলায় বেকিং শীটকে ক্ষতি করতে পারে।
বাড়িতে সুস্বাদু পিৎজা তৈরি করতে, আপনার পিৎজা পাথরের প্রয়োজন নেই: শুধুমাত্র ওভেনে একটি উল্টানো বেকিং শীট সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় গরম করুন এবং একটি পাতলা-ক্রাস্ট পিজ্জার জন্য উপরে ময়দা ছড়িয়ে দিন, বা আরও ঘন পিজ্জার জন্য ভিতরে বেক করুন। .ঠাকুরমার পিজ্জা স্টাইল পাই।
একইভাবে, আপনি হিমায়িত পিজ্জাকে সরাসরি ওভেনের র‌্যাকে রান্না করে একটি ক্রিস্পিয়ার ক্রাস্ট দিতে পারেন, তারপর ব্রেডক্রাম্ব, গলিত পনির এবং অন্যান্য টপিংগুলি ধরার জন্য নীচে র‌্যাকে একটি বেকিং শীট রেখে দিতে পারেন।
একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং শুকানোর জন্য তাজা ধোয়া ভেষজ, শাকসবজি, ভেষজ বা বেরি ছড়িয়ে দিন।(কাগজের তোয়ালেগুলিও কাজ করবে, তবে কাগজের প্লেট এবং তোয়ালে ব্যবহার করা অপ্রয়োজনীয় কাগজের অপচয় এড়াবে।)
আপনি যদি গোটা শস্যের একটি বড় ব্যাচ তৈরি করতে চান এবং সারা সপ্তাহ জুড়ে ঠান্ডা স্যালাড বা অন্যান্য খাবারের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে আমরা সুপারিশ করি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট আস্তরণ করুন এবং বেকিং শীটে গরম দানা ছড়িয়ে দিন যাতে সেগুলি দ্রুত ঠান্ডা হয়। এবং তাদের দ্রুত ঠান্ডা করতে সাহায্য করুন।অতিরিক্ত রান্না করবেন না।অবশ্যই, রান্না করা বন্ধ করতে আপনি রান্না করা দানাগুলিকে ঠান্ডা জলের নীচে রাখতে পারেন, তবে এটি সেগুলিকে ভিজে তুলবে।
এসপ্রেসো, ড্রিপ, ওভার ঢালা – আপনি যে ধরনের কফি পান করেন না কেন, আমরা আপনাকে বলব কোন কফি মেশিনটি বেছে নিতে হবে।
© 2023 Conde Nast.সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত.এই সাইটের ব্যবহার আমাদের ব্যবহারকারী চুক্তি, গোপনীয়তা নীতি এবং কুকি বিবৃতি এবং আপনার ক্যালিফোর্নিয়ার গোপনীয়তা অধিকারের স্বীকৃতি গঠন করে।খুচরা বিক্রেতাদের সাথে অংশীদারিত্বের মাধ্যমে, Epicurious আমাদের সাইটের মাধ্যমে কেনা পণ্য থেকে বিক্রয়ের একটি অংশ পেতে পারে।Condé Nast এর পূর্ব লিখিত অনুমতি ছাড়া এই সাইটের উপাদান পুনরুত্পাদন, বিতরণ, প্রেরণ, ক্যাশে বা অন্যথায় ব্যবহার করা যাবে না।বিজ্ঞাপন পছন্দ